鸡胗可以适量食用，但不宜多吃。鸡胗富含优质蛋白、铁和维生素B族，但胆固醇含量较高，过量食用可能增加胃肠负担。
1、营养特点鸡胗含有丰富蛋白质和血红素铁，有助于预防缺铁性贫血，其维生素B12含量对神经系统功能维持有益。
2、消化负担鸡胗属于动物内脏，质地较韧不易消化，胃肠功能较弱者可能出现腹胀、嗳气等消化不良症状。
3、胆固醇风险每100克鸡胗含胆固醇约200毫克，高脂血症或心血管疾病患者需严格控制摄入量。
4、嘌呤含量鸡胗嘌呤含量中等，痛风急性发作期患者应避免食用，缓解期每周摄入不宜超过两次。
建议健康人群每周食用动物内脏总量不超过100克，烹调时避免油炸，可搭配西蓝花等富含膳食纤维的蔬菜帮助代谢。
