鸡胗富含优质蛋白、铁、锌等营养素，有助于改善贫血、促进代谢，可搭配山楂、陈皮等食材增强消化功能，但需控制摄入量避免胆固醇过量。
1、补铁鸡胗含血红素铁，吸收率高于植物性铁源，对缺铁性贫血有辅助改善作用，建议与维生素C丰富的蔬菜水果同食。
2、促消化鸡胗内壁的砂囊膜含胃蛋白酶和胃激素，能帮助分解蛋白质，消化不良者可搭配山药、麦芽等健脾胃食材。
3、高蛋白每100克鸡胗含约20克蛋白质，氨基酸组成接近人体需求，适合术后恢复期及健身人群适量食用。
4、微量元素锌含量突出，有助于维持味觉敏感度和免疫功能，硒元素具有抗氧化作用，但痛风患者需限制摄入。
建议采用炖煮方式减少油脂添加，每周食用不超过3次，慢性肾病患者需在营养师指导下控制蛋白摄入量。
