鸡血含铁量较高，每100克鸡血约含20毫克铁，属于动物性食物中的优质铁来源，适合缺铁性贫血患者适量食用。
1、铁含量鸡血中铁元素以血红素铁形式存在，生物利用率显著高于植物性铁源，吸收率可达15％至35％。
2、营养特点除铁外还富含优质蛋白、维生素B12和叶酸，这些营养素协同促进血红蛋白合成，改善造血功能。
3、食用建议建议与维生素C丰富食物同食以提升铁吸收，但高尿酸血症患者应控制摄入量。
4、替代选择鸭血、猪血等动物血制品同样富含铁元素，对鸡血过敏者可选择其他动物血类食品。
食用动物血制品需确保来源安全，充分加热杀菌，贫血患者应在医生指导下制定膳食方案并配合药物治疗。
