鸡蛋具有益智健脑的作用。鸡蛋富含卵磷脂、优质蛋白、维生素B12、胆碱等营养成分，有助于改善记忆力、促进神经发育和维持脑功能。
1、卵磷脂卵磷脂是构成神经细胞膜的重要成分，能促进脑细胞再生和修复，提高信息传递效率。适量摄入可帮助延缓认知功能衰退。
2、优质蛋白鸡蛋蛋白含有人体必需的8种氨基酸，为神经递质合成提供原料，有助于维持大脑正常运转和学习能力。
3、维生素B12维生素B12参与髓鞘形成和神经传导，缺乏可能导致记忆力下降。鸡蛋是维生素B12的良好膳食来源。
4、胆碱胆碱作为乙酰胆碱前体，对婴幼儿脑发育和成人记忆力具有重要作用。一个鸡蛋约含147毫克胆碱。
建议每天食用1-2个鸡蛋，搭配均衡膳食。存在高胆固醇血症等特殊情况需遵医嘱调整摄入量。
