鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂、矿物质、维生素等多种营养素，是均衡饮食的重要组成部分。
1、优质蛋白
鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。
2、卵磷脂
蛋黄中的卵磷脂可促进神经发育，改善记忆力，帮助脂溶性维生素吸收。
3、矿物质
含有铁、锌、硒等微量元素，铁元素有助于预防贫血，硒元素具有抗氧化作用。
4、维生素
富含维生素A、维生素D、B族维生素等，维生素A保护视力，维生素D促进钙吸收。
建议每天食用1-2个鸡蛋，搭配蔬菜水果和全谷物，避免高温油炸的烹饪方式以保留营养。
