鸡蛋有助于健脑益智，其富含卵磷脂、优质蛋白、维生素B12和胆碱等营养素，这些成分对大脑发育和认知功能具有促进作用。
1、卵磷脂：卵磷脂是构成神经细胞膜的重要成分，能够帮助维持脑细胞结构完整性和信号传导功能，适量摄入有助于提升记忆力和学习能力。
2、优质蛋白：鸡蛋中的优质蛋白含有人体必需的氨基酸，为神经递质合成提供原料，支持大脑正常运转和修复。
3、维生素B12：维生素B12参与髓鞘形成和神经功能维护，缺乏可能导致认知下降，鸡蛋是天然维生素B12的良好来源。
4、胆碱：胆碱作为乙酰胆碱的前体物质，直接影响记忆力和注意力，一个鸡蛋约可提供每日胆碱需求量的20％-25％。
建议将鸡蛋作为均衡饮食的一部分，搭配深色蔬菜、全谷物等食物共同摄入，避免过量食用，每日1-2个为宜，特殊人群需遵医嘱调整。
