鸡蛋适量食用有助于健康，但过量可能增加胆固醇负担。健康成年人每日建议摄入1-2个全蛋，高胆固醇血症患者需遵医嘱调整。
1、营养均衡鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂和维生素D，但长期过量会打破膳食平衡，建议搭配蔬菜水果和全谷物食用。
2、胆固醇控制每个蛋黄含约200毫克胆固醇，过量摄入可能影响血脂代谢，心血管高风险人群应限制蛋黄摄入量。
3、消化负担蛋白质过量会增加胃肠消化压力，可能引发腹胀等不适，肾功能不全者需严格控制摄入量。
4、过敏风险鸡蛋是常见致敏食物，过敏体质者可能出现皮疹或消化道症状，需通过食物回避试验确认耐受性。
建议采用蒸煮等低温烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养。特殊人群应在营养师指导下制定个性化摄入方案。
