鸡蛋炒饭含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养，主要来源于鸡蛋和大米两种食材的搭配。
1、蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白，包含人体所需全部必需氨基酸，大米也含有少量植物蛋白，两者结合可提高蛋白质利用率。
2、碳水化合物：大米是主要碳水化合物来源，提供能量，鸡蛋中几乎不含碳水化合物，炒制过程中可能添加油脂增加热量。
3、脂肪：鸡蛋蛋黄含有卵磷脂和不饱和脂肪酸，炒制时使用的食用油增加了脂肪含量，建议控制用油量。
4、维生素矿物质：鸡蛋含有维生素A、D、B族和铁、锌等矿物质，大米主要提供B族维生素，搭配蔬菜可增加膳食纤维和维生素C。
鸡蛋炒饭营养均衡，建议搭配蔬菜食用，控制油盐用量，避免营养单一和热量过高。特殊人群如糖尿病患者需注意主食摄入量。
