适量食用火腿肠可提供优质蛋白、铁、维生素B12等营养素，但需注意高盐高脂风险，建议选择低钠产品并控制摄入量。
1、优质蛋白火腿肠含动物性蛋白，有助于肌肉合成与组织生长，每100克约含10-15克蛋白质，但加工过程可能降低吸收率。
2、矿物质补充含铁、锌等微量元素，铁元素以血红素铁形式存在，比植物性铁更易被人体吸收利用，对预防缺铁性贫血有帮助。
3、维生素供给含维生素B1、B12等B族维生素，维生素B12主要存在于动物性食品中，对神经系统功能和红细胞生成至关重要。
4、能量来源脂肪和碳水化合物提供快速能量，但饱和脂肪含量较高，过量可能增加心血管负担，建议搭配蔬菜水果食用。
选择配料简单的产品，避免含亚硝酸盐的品类，高血压患者应严格控制摄入量，日常饮食建议以新鲜肉类为主。
