黄焖鳝鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，有助于改善贫血、增强免疫力、促进骨骼健康、调节血脂。适量食用可辅助缓解疲劳、保护心血管，但需注意过敏风险与适量原则。
1、改善贫血鳝鱼含铁元素及维生素B12，能促进血红蛋白合成，适合缺铁性贫血人群。可搭配维生素C丰富的蔬菜增强吸收。
2、增强免疫优质蛋白和锌元素支持免疫细胞生成，维持免疫功能。建议搭配菌菇类食材协同增效。
3、护心血管不饱和脂肪酸降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险。烹饪时建议少油少盐以保留营养。
4、强健骨骼钙、镁等矿物质含量较高，有助于维持骨密度。搭配豆制品食用可提升钙质利用率。
高尿酸或痛风患者应控制食用量，过敏体质者需谨慎尝试。建议每周食用1-2次，配合均衡饮食效果更佳。
