黄花菜豆腐排骨汤具有滋阴润燥、补充优质蛋白、促进消化、改善贫血等功效，适合体质虚弱或术后恢复人群适量食用。
1、滋阴润燥
黄花菜性平味甘，与豆腐搭配能缓解口干舌燥，适合秋季干燥或阴虚体质者食用。
2、补充蛋白
排骨和豆腐富含优质蛋白，有助于肌肉合成，对儿童生长发育及伤口愈合有帮助。
3、促进消化
黄花菜含膳食纤维，豆腐质地柔软，共同刺激胃肠蠕动，改善功能性消化不良。
4、改善贫血
排骨中的血红素铁与豆腐植物蛋白协同，可提升铁吸收率，辅助改善缺铁性贫血。
建议选用新鲜黄花菜并充分焯水去除秋水仙碱，高尿酸血症患者需控制食用量，搭配绿叶蔬菜营养更均衡。
