话梅具有一定的营养作用，适量食用可提供膳食纤维、有机酸及少量维生素矿物质，但需注意高糖高盐问题。
1、膳食纤维
话梅果肉含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，但加工过程中部分纤维会被破坏。
2、有机酸
话梅中的柠檬酸等有机酸能刺激唾液分泌，帮助消化，但过量可能刺激胃黏膜。
3、微量营养素
话梅含少量铁、钾等矿物质及维生素B族，但含量远低于新鲜水果。
4、注意事项
市售话梅多添加糖、盐及食品添加剂，高血压、糖尿病患者应严格控制摄入量。
建议选择低盐低糖品种，每日食用不超过5颗，搭配新鲜水果蔬菜补充更全面的营养素。
