花生为什么可以降胆固醇？

Question

花生为什么可以降胆固醇？

Answer 1

花生有助于降低胆固醇主要与其富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物固醇和抗氧化物质有关，适量食用可调节血脂代谢。

1、不饱和脂肪酸

花生中单不饱和脂肪酸占比高，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白胆固醇水平，建议每日摄入20-30克原味花生替代部分饱和脂肪来源。

2、膳食纤维

花生外壳和果仁含可溶性膳食纤维，可在肠道内结合胆汁酸排出体外，促使肝脏利用胆固醇合成新胆汁酸，从而降低血清总胆固醇水平。

3、植物固醇

花生含β-谷固醇等植物固醇，结构与胆固醇相似，能竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收，使外源性胆固醇排出量增加。

4、抗氧化成分

花生中的白藜芦醇、维生素E等抗氧化物质可减少低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化进程，间接改善胆固醇代谢异常。

建议选择未加工的原味花生，避免高盐高糖制品，合并高脂血症患者需在医生指导下配合药物治疗，如阿托伐他汀、辛伐他汀等降脂药物。