胡萝卜素对人体主要有保护视力、增强免疫力、抗氧化、促进皮肤健康等好处。胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可转化为视黄醇，具有多种生理功能。
1、保护视力胡萝卜素在体内转化为维生素A后，可帮助维持视网膜功能，预防夜盲症和干眼症。缺乏时可能导致视力下降。
2、增强免疫胡萝卜素能促进免疫细胞增殖分化，增强机体抵抗力。充足的胡萝卜素摄入有助于降低感染风险。
3、抗氧化作为强效抗氧化剂，胡萝卜素能清除自由基，减少氧化应激损伤，延缓细胞衰老，降低慢性病风险。
4、护肤作用胡萝卜素有助于维持皮肤屏障功能，促进角质形成细胞分化，改善皮肤干燥，减少紫外线损伤。
日常可通过食用胡萝卜、南瓜、菠菜等深色蔬菜补充胡萝卜素，建议均衡饮食，避免过量摄入导致皮肤黄染。
