胡萝卜素对人体健康的作用主要有促进视力健康、增强免疫力、保护皮肤、降低慢性病风险。
1、促进视力胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜功能，预防夜盲症和干眼症，对儿童视力发育尤为重要。
2、增强免疫作为抗氧化剂，胡萝卜素能减少自由基损伤，刺激免疫细胞活性，帮助身体抵抗病毒和细菌感染。
3、保护皮肤胡萝卜素可减轻紫外线对皮肤的伤害，延缓光老化，改善皮肤干燥问题，使皮肤保持健康状态。
4、预防疾病长期摄入适量胡萝卜素有助于降低心血管疾病、部分癌症等慢性病发病概率，其抗氧化特性起到关键作用。
日常可通过食用胡萝卜、南瓜、菠菜等橙黄色和深绿色蔬菜补充胡萝卜素，同时注意均衡饮食避免过量摄入。
