胡萝卜有助于缓解便秘。胡萝卜富含膳食纤维、水分、果胶和维生素A等成分，主要通过促进胃肠蠕动、增加粪便体积、润滑肠道和调节肠道菌群等方式改善排便。
1、膳食纤维胡萝卜含有的不溶性膳食纤维能刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在结肠的停留时间。便秘者可每日适量食用蒸煮胡萝卜。
2、水分补充胡萝卜含水量接近90％，能软化干燥粪便。建议将胡萝卜榨汁或炖汤食用，配合足量饮水效果更佳。
3、果胶作用胡萝卜中的可溶性果胶可在肠道形成凝胶状物质，帮助粪便保持适度湿润。适合老年便秘者食用胡萝卜泥。
4、营养协同维生素A可维护肠道黏膜完整性，与膳食纤维共同调节肠道功能。慢性便秘者可搭配西蓝花等蔬菜食用。
严重便秘需结合全谷物、酸奶等高纤维食物，若症状持续应排查肠梗阻等器质性疾病。
