胡萝卜富含的维生素A在人体中主要发挥维持视力健康、促进免疫系统功能、保护皮肤黏膜完整性、参与生长发育等作用。
1、视力健康维生素A是视紫红质合成的必需物质，缺乏可能导致夜盲症或干眼症，适量摄入有助于预防视网膜病变。
2、免疫功能维生素A能增强巨噬细胞活性，维持呼吸道和消化道黏膜屏障，降低病毒细菌感染概率。
3、皮肤保护维生素A参与上皮细胞分化，可减少皮肤角质化，对痤疮、银屑病等皮肤问题有辅助改善作用。
4、生长发育维生素A对骨骼生长、牙齿发育及生殖系统功能具有调节作用，儿童缺乏可能影响身高增长。
建议通过均衡饮食获取维生素A，过量补充可能引发头痛或肝损伤，慢性病患者需遵医嘱调整摄入量。
