胡椒具有促进消化、抗菌消炎、抗氧化及驱寒暖胃等作用，适量食用有助于健康。
1、促进消化
胡椒中的胡椒碱能刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，缓解餐后饱胀感，胃肠功能较弱者可少量添加于食物中。
2、抗菌消炎
胡椒挥发油对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，民间常用胡椒水漱口缓解咽喉轻微炎症。
3、抗氧化
含有的多酚类物质可清除自由基，其抗氧化活性对预防细胞氧化损伤有一定辅助作用。
4、驱寒暖胃
胡椒的温热特性可促进血液循环，风寒感冒初期或胃寒腹痛时适量食用姜椒茶可缓解不适。
建议每日胡椒摄入量不超过3克，阴虚火旺体质者慎用，出现胃肠灼痛等反应应立即停食并就医。
