黑木耳和白木耳功效不完全相同，两者在营养成分和药用价值上各有侧重。黑木耳主要功效有补血养颜、润肠通便，白木耳主要功效有滋阴润肺、养胃生津。
黑木耳含铁量较高，有助于改善缺铁性贫血，适合面色苍白、气血不足人群，可搭配红枣、枸杞食用。
黑木耳富含膳食纤维，能促进肠道蠕动缓解便秘，适合消化不良者，建议与富含油脂的坚果同食增强效果。
白木耳含多糖类胶质，对干咳无痰、咽喉干燥有缓解作用，适合秋季干燥季节炖梨食用。
白木耳能保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的饥不欲食，可与山药、百合等健脾食材同煮。
两种木耳均需充分泡发后熟食，脾胃虚寒者应控制摄入量，出现过敏症状需立即停食并就医。
