发霉的坚果绝对不能食用。霉变坚果可能含有黄曲霉毒素等强致癌物，会引发急性中毒、肝损伤甚至癌症。
霉变坚果易滋生黄曲霉菌，其产生的黄曲霉毒素耐高温且毒性强，微量摄入即可导致肝脏细胞坏死，长期接触显著增加肝癌风险。
误食霉变坚果可能出现呕吐、腹痛、发热等急性中毒症状，严重时引发肝衰竭，儿童及免疫力低下者症状更为显著。
长期微量摄入霉变坚果会导致毒素蓄积，可能诱发肝硬化、免疫抑制，孕妇食用还可能影响胎儿发育。
霉变坚果通常有哈喇味、表面可见菌丝或变色，但部分霉变肉眼难以察觉，建议存放过久或口感异常的坚果直接丢弃。
日常储存坚果需密封避光，开封后尽快食用，发现霉变应立即丢弃整包避免交叉污染，选购时注意检查包装完整性。
