胆固醇高的人可以适量吃杏仁。杏仁富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇等成分，有助于调节血脂，但需控制每日摄入量。
1、调节血脂杏仁中的单不饱和脂肪酸可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，同时维持高密度脂蛋白胆固醇水平，建议每日摄入20-30克。
2、膳食纤维作用杏仁所含膳食纤维能减少肠道对胆固醇的吸收，家长需注意将杏仁研磨后给幼儿食用以避免呛咳。
3、植物甾醇益处杏仁中的植物甾醇结构与胆固醇相似，可竞争性抑制胆固醇吸收，但肾功能不全者需限制摄入量。
4、热量控制杏仁热量较高，过量食用可能导致体重增加，建议用杏仁替代部分高饱和脂肪零食而非额外添加。
胆固醇高的人群可将杏仁作为健康零食选择，但需注意每日总热量摄入，避免油炸或加糖加工产品，同时保持均衡饮食和规律运动。
