春季食用草莓可能导致过敏，过敏反应通常表现为皮肤瘙痒、口腔发麻、荨麻疹或呼吸困难等症状。草莓过敏主要由遗传因素、免疫系统异常、组胺释放及交叉过敏反应引起。
家族过敏史可能增加草莓过敏概率，建议有过敏体质者提前进行食物过敏原检测，必要时可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪或地氯雷他定等抗组胺药物缓解症状。
免疫系统误判草莓蛋白为有害物质会引发过敏，表现为眼睑肿胀或腹泻，可通过皮肤点刺试验确诊，急性发作时需使用肾上腺素笔紧急处理。
草莓中的天然组胺可能直接诱发过敏反应，轻度症状可口服苯海拉明，中重度需联合使用泼尼松或孟鲁司特钠控制炎症反应。
对桦树花粉过敏者可能对草莓出现交叉反应，表现为喉头紧束感，建议避免同时摄入苹果、樱桃等蔷薇科水果，发作时使用布地奈德雾化吸入治疗。
首次食用草莓应少量尝试，出现过敏症状立即停止进食并漱口，过敏体质者建议携带抗过敏药物，严重反应需及时就医进行脱敏治疗。
