燕麦有助于降低血糖，适合糖尿病患者适量食用。燕麦富含膳食纤维、β-葡聚糖、优质蛋白、维生素B族等成分，可延缓糖分吸收，改善胰岛素敏感性。
1、膳食纤维燕麦中的可溶性膳食纤维能延缓胃排空，减少餐后血糖波动。建议选择整粒燕麦或钢切燕麦，避免即食燕麦中添加糖分。
2、β-葡聚糖燕麦特有的β-葡聚糖可形成黏稠溶液，降低肠道对葡萄糖的吸收速率。每日摄入3克以上β-葡聚糖可显著改善血糖控制。
3、优质蛋白燕麦蛋白含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉量，提升基础代谢率，间接改善血糖代谢。
4、微量元素燕麦富含镁、锌等微量元素，这些成分参与糖代谢酶的活化，能增强胰岛素作用效果。
建议将燕麦作为主食替代精制谷物，搭配蔬菜和优质蛋白食物食用，避免添加糖分或过量食用导致热量超标。血糖异常者需定期监测血糖变化。
