苦瓜可能有助于辅助降糖，但无法替代药物治疗。苦瓜的降糖作用主要与苦瓜皂苷、膳食纤维、多肽类物质、微量元素铬等成分有关。
1、苦瓜皂苷苦瓜皂苷具有类胰岛素作用，能促进葡萄糖代谢，但降糖效果有限，糖尿病患者仍需规范用药。
2、膳食纤维苦瓜富含膳食纤维可延缓糖分吸收，适合作为糖尿病患者的膳食选择，建议每日食用量不超过200克。
3、多肽类物质苦瓜中的多肽成分能改善胰岛素敏感性，但烹饪时高温可能破坏活性成分，建议凉拌或低温处理。
4、微量元素铬铬元素参与糖代谢调节，苦瓜含有的有机铬更易吸收，但需配合二甲双胍等降糖药物使用。
糖尿病患者可将苦瓜作为辅助食疗，建议选择鲜嫩苦瓜避免空腹食用，同时定期监测血糖并遵医嘱调整治疗方案。
