苦瓜具有降血糖、抗氧化、促进消化、增强免疫等作用，适量食用有助于改善健康。
1、降血糖
苦瓜含有苦瓜苷和多肽类物质，能够模拟胰岛素功能，帮助降低血糖水平，适合糖尿病患者辅助控制血糖。
2、抗氧化
苦瓜富含维生素C和多种多酚类化合物，可清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，减少慢性炎症。
3、促进消化
苦瓜中的苦味素能刺激唾液和胃酸分泌，增强胃肠蠕动，改善食欲不振和消化不良症状。
4、增强免疫
苦瓜所含的活性成分可调节免疫细胞功能，提高机体抗病毒能力，对预防季节性感冒有一定帮助。
苦瓜性寒，脾胃虚寒者应少食，建议搭配姜蒜烹调以中和寒性，日常可凉拌、清炒或煮汤食用。
