黄瓜富含水分和多种营养素，适量食用有助于补充水分、促进消化、控制体重及改善皮肤状态。黄瓜的主要健康益处包括低热量高纤维、维生素补充、抗氧化作用和电解质平衡。
1、低热量高纤维每100克黄瓜仅含16千卡热量，且膳食纤维含量较高，能增加饱腹感并促进胃肠蠕动，适合减重人群作为加餐食用。
2、维生素补充黄瓜皮含有维生素K和少量维生素C，有助于凝血功能维持和胶原蛋白合成，建议清洗后带皮食用以保留营养。
3、抗氧化作用黄瓜中的葫芦素C和类黄酮物质具有抗氧化活性，能帮助清除自由基，对预防慢性炎症有一定辅助作用。
4、电解质平衡黄瓜钾含量较高而钠含量低，适量食用可调节体内电解质平衡，特别适合运动后补充流失的矿物质。
建议选择表皮鲜亮、无软斑的新鲜黄瓜，肠胃敏感者避免空腹大量食用，可搭配少量坚果提升脂溶性营养素吸收率。
