吃过多油腻食物可能增加胃癌、结直肠癌、胰腺癌、乳腺癌等癌症的发病风险，主要与高脂饮食诱发慢性炎症、肥胖相关激素紊乱、胆汁酸代谢异常、肠道菌群失衡等因素相关。
1. 慢性炎症：长期高脂饮食可激活免疫系统产生慢性炎症反应，促进细胞异常增殖。建议控制红肉及加工肉摄入，增加蔬菜水果等抗炎食物。
2. 激素紊乱：脂肪组织过量分泌雌激素和瘦素等激素，可能刺激乳腺等激素敏感组织癌变。需通过体重管理及规律运动调节内分泌。
3. 胆汁酸异常：高脂饮食促使胆汁酸大量分泌，部分次级胆汁酸具有细胞毒性，可能损伤胰腺和结直肠黏膜。可考虑使用熊去氧胆酸等胆汁酸调节剂。
4. 菌群失调：膳食脂肪改变肠道菌群组成，某些致病菌代谢产物可能促进肿瘤发生。补充双歧杆菌等益生菌有助于改善微生态平衡。
日常应注意采用蒸煮等低油烹饪方式，优先选择鱼类、坚果等不饱和脂肪酸来源，定期进行胃肠镜等癌症筛查。
