糙米富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于控制血糖、促进消化、降低胆固醇和预防心血管疾病。
糙米的低升糖指数和丰富膳食纤维可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者或血糖偏高人群作为主食替代精白米。
糙米中不可溶性膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘症状并维持肠道菌群平衡。
糙米所含的γ-谷维素和膳食纤维可与胆固醇结合排出体外，减少肠道对胆固醇的吸收，辅助调节血脂水平。
糙米保留的胚芽层含有维生素B1、镁、锌等微量元素，能预防脚气病，改善神经系统功能并增强免疫力。
建议将糙米与白米按比例混合蒸煮，搭配蔬菜水果和优质蛋白食物，逐步适应其口感以获得最佳营养效果。
