饱和脂肪摄入过量可能增加心血管疾病风险、诱发肥胖、影响血脂代谢、促进炎症反应。
1、心血管风险过量饱和脂肪会升高低密度脂蛋白胆固醇，加速动脉粥样硬化进程，可能引发冠心病或脑卒中。建议用橄榄油替代动物油，必要时遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等调脂药物。
2、肥胖诱发每克饱和脂肪提供9千卡热量，长期过量易导致内脏脂肪堆积。需控制红肉和乳制品摄入，增加有氧运动，肥胖患者可考虑奥利司他、利拉鲁肽、西布曲明等减重药物辅助治疗。
3、血脂异常饱和脂肪抑制肝脏低密度脂蛋白受体活性，导致甘油三酯水平升高。表现为黄色瘤或脂肪肝，需限制椰子油等热带植物油，配合非诺贝特、吉非罗齐、苯扎贝特等贝特类药物调节。
4、炎症反应过量摄入会激活巨噬细胞释放炎症因子，与2型糖尿病发病相关。建议选择深海鱼类替代畜肉，糖尿病患者可联用二甲双胍、格列美脲、西格列汀等降糖药。
每日饱和脂肪摄入量应低于总热量10％，优先选择坚果和橄榄油，定期检测血脂血糖指标，合并代谢异常者需专科就诊。
