燕窝不放冰糖是可以的。冰糖主要用于调味，不影响燕窝的营养价值，是否添加可根据个人口味和健康需求决定，主要考虑因素有控糖需求、口感偏好、消化吸收、特殊体质等。
1、控糖需求糖尿病患者或需控制血糖者可不加冰糖，避免额外糖分摄入。燕窝本身含唾液酸和蛋白质，单独食用仍具滋补作用。
2、口感偏好部分人群偏好燕窝原味的清润口感，不加糖能更好体会其胶质特性。可搭配无糖牛奶或椰汁调和风味。
3、消化吸收冰糖可能延缓胃排空速度，空腹食用燕窝时不加糖更利于营养吸收。脾胃虚弱者建议减少糖分添加。
4、特殊体质对糖类过敏或存在龋齿风险者应避免加糖。燕窝可搭配少量枸杞或红枣替代甜味剂。
燕窝炖煮时可灵活调整配料，建议选择纯净水隔水炖煮以保留营养，食用前根据身体状况调整甜度。
