长期吃番茄对胆固醇患者通常有益，番茄中的营养成分有助于调节血脂水平。番茄富含番茄红素、膳食纤维、维生素C等物质，可能对降低低密度脂蛋白胆固醇有一定帮助。
番茄红素是一种强效抗氧化剂，能够减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化损伤，从而降低动脉粥样硬化的风险。膳食纤维可与肠道内的胆固醇结合，减少其吸收并促进排泄。维生素C则参与胆固醇代谢过程，帮助维持血管健康。对于胆固醇偏高的人群，适量摄入番茄可能辅助改善血脂异常，但需注意避免过量摄入高糖番茄制品。
部分胃肠敏感者空腹食用番茄可能引发反酸或不适，建议随餐食用。合并高钾血症的肾病患者需控制番茄摄入量，因其钾含量较高。少数对茄科植物过敏的人群可能出现皮疹或消化道症状，应避免食用。烹饪时适当加热有助于提高番茄红素的生物利用度，但长时间高温可能破坏维生素C。
胆固醇患者日常饮食应保持均衡，除番茄外可搭配燕麦、深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物。规律有氧运动如快走、游泳等有助于提升高密度脂蛋白胆固醇水平。定期监测血脂指标，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、辛伐他汀片等药物进行综合管理。避免吸烟、熬夜等不良生活习惯，保持情绪稳定也有助于血脂调控。
