选择蜂蜜种类可从蜜源植物、颜色质地、特殊功效三个维度综合判断。常见类型有洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，不同品种在口感、营养成分及适用人群上存在差异。
洋槐蜜呈水白色透明状，口感清甜不易结晶，富含果糖和活性酶，适合消化不良人群；枣花蜜呈琥珀色质地粘稠，铁元素含量较高，对气血不足者有益；荆条蜜浅琥珀色，葡萄糖含量高易结晶，适合脑力劳动者快速补充能量。
浅色蜜如椴树蜜、紫云英蜜气味清香，含较多维生素和矿物质；深色蜜如荞麦蜜、板栗蜜抗氧化物质更丰富，但味道偏浓郁。液态蜜可直接食用，结晶蜜可通过40℃温水缓慢融化保留活性成分。
枇杷蜜润肺止咳适合呼吸道不适者；野桂花蜜助眠安神可缓解焦虑；益母草蜜调理月经需避开经期服用。蜂巢蜜含蜂蜡和蜂胶成分，对口腔炎症有一定缓解作用。
真蜜拉丝细长断流回弹，滴纸渗透慢，摇晃产生细小气泡且消散慢。低温环境下多数纯蜜会逐渐结晶，部分假蜜添加糖浆则保持液态。建议选择有检测报告的合规产品。
糖尿病患者应控制摄入量，1岁以下婴儿禁用蜂蜜。胃肠溃疡急性期避免空腹食用，过敏体质者首次尝试需少量测试。药用蜜如黄连蜜、五倍子蜜需遵医嘱使用。
日常储存应使用玻璃瓶密封避光，温度保持10-20℃。冲泡水温不超过60℃，避免破坏活性酶。建议优先选择单一花种蜜，根据自身需求交替食用不同品种，单次食用量控制在25克以内，长期食用需注意口腔清洁。特殊健康状况者选购前应咨询营养师意见。
