红枣菊花粥具有补血安神、清肝明目的营养功效，适合气血不足、用眼过度等人群食用。
红枣富含铁元素和环磷酸腺苷，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。其含有的黄酮类化合物具有镇静作用，可缓解焦虑失眠。搭配糯米熬煮后更易吸收，适合产后体虚或经期失血女性食用。
菊花含有菊苷和维生素A原，能抑制肝火上升，减轻眼睛干涩疲劳。与红枣协同可增强毛细血管抵抗力，改善长期用眼导致的视力模糊。对熬夜人群或电脑工作者尤为适宜。
红枣中的有机酸和膳食纤维能促进胃液分泌，菊花所含的挥发油可缓解胃肠痉挛。粥品经过长时间熬煮形成糊化淀粉，易于消化吸收，适合脾胃虚弱者调理胃肠功能。
红枣多酚和菊花黄酮具有清除自由基的作用，能降低脂质过氧化损伤。两者搭配可增强机体抗氧化能力，延缓皮肤衰老，对中老年人预防慢性病有一定帮助。
红枣多糖与菊花萜类物质能激活巨噬细胞，提高淋巴细胞转化率。长期食用有助于增强呼吸道黏膜防御能力，在季节交替时减少感冒发生概率。
建议选择无硫熏制的干枣和胎菊制作，糖尿病患者需控制食用量。熬煮时先用冷水浸泡红枣30分钟，菊花在关火前5分钟放入以保留活性成分。可搭配枸杞或山药增强滋补效果，避免与螃蟹等寒性食物同食。每周食用2-3次为宜，出现上火症状应减量或暂停。
