抗坏血酸是维生素C的化学名称，属于水溶性维生素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成及增强免疫等功能，广泛存在于新鲜蔬菜水果中。
1、化学特性：
抗坏血酸分子式为C6H8O6，易溶于水，在酸性环境中稳定，遇光、热或碱性物质易分解失效。
2、生理功能：
参与羟化反应促进胶原合成，帮助铁吸收，清除自由基，并支持免疫细胞功能。
3、食物来源：
柑橘类水果、猕猴桃、西蓝花、青椒等富含维生素C，建议通过新鲜食材补充。
4、临床应用：
用于防治坏血病，辅助治疗感染性疾病，也可作为抗氧化剂用于慢性病管理。
日常饮食注意多样化摄入富含维生素C的食物，长期缺乏或特殊疾病状态需遵医嘱补充制剂。
