黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等作用，适量食用有助于改善脱发、便秘、贫血等问题。黑芝麻的主要功效包括提供优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素，对皮肤健康、骨骼发育、心血管保护均有积极作用。
黑芝麻富含优质蛋白和多种矿物质，每100克黑芝麻含钙量超过牛奶7倍，铁含量是菠菜的3倍，适合缺铁性贫血人群。其中的锌元素有助于维持免疫功能，硒元素具有抗氧化作用。维生素B族可参与能量代谢，适合营养不良者作为膳食补充。
黑芝麻中的亚油酸、芝麻素等成分能促进头皮血液循环，改善毛囊营养供应。中医认为其补肾益精作用可缓解肝肾不足型脱发，常与何首乌配伍使用。但遗传性脱发需配合药物治疗，如米诺地尔酊、非那雄胺片等。
黑芝麻含15％膳食纤维和50％脂肪，能润滑肠道促进蠕动，对老年性便秘、产后便秘有缓解作用。建议搭配蜂蜜或核桃同食增强效果。严重便秘者需遵医嘱使用乳果糖口服溶液、开塞露等药物干预。
黑芝麻的维生素E和芝麻木酚素是强抗氧化剂，可清除自由基延缓细胞老化。其黑色素有助于头发乌黑，常与黑豆、黑米搭配作为养生食材。皮肤干燥者可用芝麻油外敷，但过敏体质需谨慎。
黑芝麻的不饱和脂肪酸占比达80％，能降低低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉粥样硬化。其中的镁元素可调节血压，适合高血压人群作为辅助食疗。但冠心病患者仍需规范服用阿托伐他汀钙片、单硝酸异山梨酯片等药物。
建议每日食用黑芝麻不超过20克，可研磨后搭配豆浆、粥类食用以提高吸收率。炒制时控制火候避免焦糊产生有害物质。胃肠功能弱者宜少量多次食用，胆结石患者需限制摄入量。出现腹泻、皮疹等不适时应暂停食用并咨询医师。长期脱发或严重便秘者需就医排查病理因素，不可单一依赖食疗。
