黑鱼汤具有补充营养、促进伤口愈合、改善贫血等功效。黑鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、钙、铁等营养成分，适合术后体虚、贫血、营养不良等人群适量食用。
黑鱼汤含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，蛋白质含量较高且易于消化吸收，能够为身体提供必需氨基酸。其含有的维生素D有助于促进钙质吸收，适合生长发育期儿童、孕妇及中老年人食用。但需注意过敏体质者应谨慎尝试。
黑鱼汤中的锌元素和胶原蛋白成分可加速组织修复，对术后伤口恢复有一定辅助作用。中医认为黑鱼性平味甘，具有补脾益气的功效，适合手术后气血两虚者食用。建议搭配山药、红枣等食材增强滋补效果。
黑鱼含有的铁元素和维生素B12能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有改善作用。其含有的叶酸成分还可预防巨幼细胞性贫血，适合孕产妇及月经量过多的女性食用。建议与菠菜等富含维生素C的蔬菜同食以提高铁吸收率。
黑鱼汤中的硒元素和多不饱和脂肪酸具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。含有的维生素A可维持呼吸道黏膜完整性，降低感染概率。适合免疫力低下人群在季节交替时适量食用，但痛风患者需控制摄入量。
黑鱼含有的钾元素有助于钠盐代谢，其不饱和脂肪酸能减少血管壁胆固醇沉积。中医认为黑鱼汤具有利水消肿的功效，对高血压引起的头晕目眩症状有一定缓解作用。建议高血压患者每周食用不超过三次，避免与高盐食物同食。
制作黑鱼汤时建议去除鱼鳃和内脏，用姜片和料酒去腥，小火慢炖1小时以上使营养充分释放。急性肾炎、痛风发作期患者应避免食用，健康人群每周建议摄入不超过500克。食用后若出现皮肤瘙痒、腹泻等不适症状应立即停止进食并就医。搭配豆腐、萝卜等食材可提升营养价值，但不宜与寒性食物如空心菜大量同食。
