黑加仑富含花青素、维生素C和矿物质，适量食用有助于抗氧化、增强免疫力和改善血液循环。黑加仑的主要营养价值包括保护心血管健康、缓解眼疲劳、促进铁吸收、调节肠道功能以及辅助控糖。
1、保护心血管黑加仑中的花青素能减少低密度脂蛋白氧化，降低动脉粥样硬化风险。其钾含量有助于平衡钠离子，对高血压患者有益。长期食用可能改善血管内皮功能，但需注意每日摄入量不宜超过50克。
2、缓解眼疲劳黑加仑提取物可促进视网膜视紫红质再生，改善夜间视力。所含的维生素C和锌能延缓黄斑变性，适合长期用眼人群。建议搭配胡萝卜等富含维生素A的食物增强效果。
3、促进铁吸收每100克黑加仑含维生素C超过180毫克，能将三价铁转化为更易吸收的二价铁。贫血患者可配合动物肝脏食用，但胃溃疡患者应避免空腹大量进食以防刺激胃酸分泌。
4、调节肠道黑加仑皮中的膳食纤维占总含量60％，既可促进双歧杆菌增殖，又能通过果胶成分缓解腹泻。肠易激综合征患者建议选择新鲜果实而非果汁，每日20-30克为宜。
5、辅助控糖黑加仑的多酚类物质可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓糖分吸收。其升糖指数仅为15，糖尿病患者在两餐间食用10-15粒能帮助稳定血糖，但需计入每日总碳水化合物摄入量。
食用黑加仑时建议充分清洗去除农残，肾功能不全者需控制摄入量以防高钾血症。新鲜果实宜冷藏保存，干燥处理会损失部分维生素C。搭配无糖酸奶可提高花青素生物利用率，避免与钙剂同服影响矿物质吸收。出现过敏反应应立即停食并就医。
