核桃具有补脑益智、润肠通便、抗氧化、改善心血管健康、补肾固精等滋补功效。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维及多种矿物质，适合作为日常营养补充。
核桃含有丰富的α-亚麻酸和DHA前体物质，有助于促进大脑神经细胞发育与功能维持。其磷脂成分可增强记忆力和认知能力，对儿童智力发育及中老年人脑功能衰退有一定改善作用。长期适量食用可能降低神经退行性疾病风险。
核桃中膳食纤维含量较高，每100克约含6-7克，能增加粪便体积并刺激肠道蠕动。所含油脂可润滑肠道，缓解功能性便秘。建议搭配充足饮水以增强通便效果，胃肠虚弱者需控制单次摄入量。
核桃富含多酚类物质和维生素E，具有较强清除自由基的能力。其抗氧化活性有助于减少细胞氧化损伤，延缓皮肤胶原蛋白流失，对预防动脉粥样硬化和某些慢性病有潜在益处。建议连褐色种皮食用以保留更多多酚。
核桃中的ω-3脂肪酸可调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。精氨酸成分能促进一氧化氮生成，改善血管内皮功能。适量摄入可能减少炎症反应，对高血压和冠心病患者具有辅助保护作用。
传统医学认为核桃味甘性温，归肾经，对肾阳不足引起的腰膝酸软、遗精滑泄有调理作用。现代研究显示其锌、硒等矿物质对男性生殖系统健康有支持作用，但需长期规律食用方能显现效果。
建议每日食用核桃20-30克为宜，约4-6颗，避免过量摄入引发胃肠不适。核桃可单独作为零食，或加入燕麦、沙拉中食用。需注意密封避光保存以防油脂氧化，过敏体质者首次食用应少量尝试。核桃虽具滋补功效，但不能替代药物治疗疾病，特殊健康状况者应咨询医师或营养师指导。
