核桃汤的营养价值较高，含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质。核桃与汤底食材搭配可提升整体营养密度，适合作为膳食补充。
核桃本身富含α-亚麻酸等ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于调节血脂代谢。其蛋白质含量可达15％，含有人体必需的8种氨基酸。核桃中的维生素E含量在坚果类中较为突出，每100克约含26毫克，具有抗氧化作用。制作汤品时，核桃与鸡肉、猪骨等动物性食材搭配，可形成蛋白质互补效应，提高生物利用度。若加入胡萝卜、玉米等蔬菜，还能补充β-胡萝卜素和膳食纤维。
需注意核桃热量较高，每100克约含654千卡，过量食用可能增加肥胖风险。部分人群对坚果存在过敏反应，首次食用应少量尝试。核桃外皮的涩味物质可能影响汤品口感，建议提前焯水处理。消化功能较弱者应控制摄入量，避免加重胃肠负担。
建议每周食用核桃汤2-3次，每次核桃用量不超过30克。可搭配深色绿叶蔬菜平衡脂肪酸比例，高血压患者可添加少量枸杞以增强护眼效果。饮用后出现皮肤瘙痒或胃肠不适应立即停止食用，必要时就医排查过敏原。
