核桃不能直接治疗疾病，但适量食用有助于补充营养、改善部分健康问题。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E、植物蛋白等成分，主要对心血管健康、脑功能、抗氧化等有辅助作用。
核桃中的欧米伽3脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。维生素E作为抗氧化剂可中和自由基，延缓细胞衰老。核桃还含有褪黑素前体，对调节睡眠周期有一定帮助。临床研究显示，长期适量摄入核桃可能降低2型糖尿病、代谢综合征的发病概率。核桃中的多酚类物质具有抗炎特性，对慢性炎症相关疾病如关节炎有潜在益处。
核桃虽含多种活性成分，但无法替代药物治疗。对于已确诊的疾病如高血压、高血脂等，仍需规范用药。核桃热量较高，每日建议摄入量控制在20-30克。胃肠功能较弱者过量食用可能导致腹胀，对坚果过敏者应严格避免。核桃外层的褐色薄皮含较多抗氧化物质，食用时建议保留。
将核桃作为均衡饮食的一部分更为合理，可搭配燕麦、酸奶等食物增加营养价值。核桃仁氧化后易产生哈喇味，应密封冷藏保存。特殊人群如孕妇、术后患者食用前需咨询医生，避免与抗凝血药物产生相互作用。出现坚果过敏症状如皮疹、喉头水肿时需立即就医。
