核桃含有钙、铁、镁、磷、钾、锌等矿物质。核桃是一种营养丰富的坚果，矿物质含量较高，适量食用有助于补充人体所需的微量元素。
1、钙核桃中的钙含量较为丰富，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼健康。适量食用核桃可以帮助补充钙质，尤其对生长发育期的儿童和骨质疏松风险较高的中老年人有益。钙还参与肌肉收缩、神经传导等生理功能。
2、铁核桃含有一定量的铁元素，铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存。缺铁可能导致贫血，适量食用核桃有助于预防缺铁性贫血。核桃中的铁属于非血红素铁，建议与富含维生素C的食物一起食用以提高铁的吸收率。
3、镁核桃是镁的良好来源，镁参与体内多种酶的活化，有助于维持神经肌肉的正常功能。镁还对心脏健康有益，能够帮助调节心律。现代人饮食中镁的摄入量普遍不足，适量食用核桃可以帮助补充镁元素。
4、磷核桃中含有较多的磷，磷与钙共同构成骨骼和牙齿的主要成分。磷还参与能量代谢，是ATP的重要组成部分。适量摄入磷有助于维持骨骼健康和能量代谢的正常进行。
5、钾核桃中的钾含量较高，钾是维持体内电解质平衡的重要矿物质，有助于调节血压和心脏功能。高钾饮食有助于对抗钠的升压作用，适量食用核桃对心血管健康有益。
6、锌核桃含有一定量的锌，锌是多种酶的组成成分，参与免疫功能、伤口愈合和味觉感知等生理过程。锌对儿童生长发育和成人免疫功能都有重要作用，适量食用核桃可以帮助补充锌元素。
核桃虽然营养丰富，但热量较高，建议每天食用量控制在20-30克。核桃可以直接食用，也可以加入燕麦、沙拉或烘焙食品中。对坚果过敏者应避免食用核桃。储存核桃时应密封保存，放置于阴凉干燥处，防止油脂氧化变质。长期适量食用核桃有助于补充矿物质，维持身体健康。
