喝香菜水不能洗肾排毒。肾脏的排毒功能主要通过尿液排泄完成，食物无法直接清洗肾脏或增强其排毒能力。
香菜含有维生素C、钾等营养成分，适量食用可能有助于补充水分和微量营养素摄入，但其成分无法直接作用于肾脏排毒机制。肾脏作为人体重要代谢器官，通过肾小球滤过和肾小管重吸收完成毒素清除，这一过程由生理功能决定，与饮食中的特定成分无直接关联。目前没有医学证据表明香菜水能改变肾脏滤过率或加速毒素排出。
部分人群可能因对香菜中挥发油成分过敏，饮用后出现皮肤瘙痒、胃肠不适等反应。肾功能不全患者过量摄入高钾食物可能加重电解质紊乱风险。民间流传的“排毒”说法多将尿液颜色变化误解为毒素排出，实际是食物色素代谢的正常现象。
维护肾脏健康需保持每日充足饮水，控制高盐高蛋白饮食，避免滥用药物及保健品。若出现排尿异常、水肿等症状应及时就医检查肾功能，不可依赖食物替代医学治疗。
