喝滚烫的汤可能对口腔、食管黏膜造成损伤，长期可能增加食管癌风险。
高温食物直接接触口腔和食管黏膜时，可能导致黏膜充血、水肿甚至烫伤。口腔黏膜受损后可能出现疼痛、溃疡，影响正常进食。食管黏膜反复受高温刺激可能引发慢性炎症，表现为吞咽不适或胸骨后灼烧感。长期频繁摄入滚烫食物会加速食管黏膜细胞异常增生，与食管鳞状细胞癌的发生存在一定关联。世界卫生组织国际癌症研究机构已将超过65℃的热饮列为2A类致癌物。
部分人群因饮食习惯或味觉偏好更易接触高温食物，如饮用功夫茶或食用火锅汤底。这类人群食管黏膜修复能力可能因持续热刺激而下降。遗传因素也可能影响个体对热损伤的敏感度，某些基因变异者黏膜修复功能较弱。老年人黏膜屏障功能减退，对高温感知力下降，更易发生隐匿性烫伤。儿童口腔黏膜娇嫩，家长需注意避免喂食过烫食物。
建议将汤品晾至60℃以下再饮用，可通过小口试温或使用温度计辅助判断。日常饮食中可搭配常温饮品帮助降低口腔温度，避免连续摄入高温食物。若长期存在吞咽疼痛或胃部灼热感应及时就医检查，必要时进行胃镜评估黏膜状况。注意保持饮食多样性，适当增加富含维生素A、C的食物以促进黏膜修复。
