海带适合用来煲汤，能够提升汤的营养价值和鲜味。海带含有丰富的碘、膳食纤维和矿物质，有助于补充营养、促进消化。
海带煲汤时，其含有的碘元素有助于维持甲状腺功能，膳食纤维能促进胃肠蠕动，矿物质如钙、铁等可补充人体所需。海带与排骨、豆腐等食材搭配，能增加汤的鲜味和营养。海带中的褐藻多糖具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。海带煲汤适合多数人食用，但甲状腺功能异常者需控制摄入量。海带需提前浸泡以去除多余盐分和杂质，避免汤过咸。
海带性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，煲汤时可搭配姜片以中和寒性。建议选择干燥、无霉变的海带，烹饪前充分清洗。日常饮食中适量食用海带汤，有助于均衡营养，但需注意与其他食材搭配，避免碘摄入过量。
