海参杞参汤具有滋阴补肾、增强免疫力、改善疲劳等功效，适合体质虚弱、免疫力低下的人群适量食用。
海参杞参汤中的海参富含胶原蛋白和多种微量元素，有助于滋养肾脏，改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。枸杞子具有补肝肾、益精明目的作用，与人参搭配可增强补肾效果。长期适量饮用有助于调节身体机能，但阴虚火旺者应避免过量。
海参中的海参皂苷和人参中的人参皂苷具有免疫调节作用，能促进淋巴细胞增殖，增强机体抗病能力。枸杞子含有的枸杞多糖也能激活免疫细胞，三者协同可帮助预防感冒等常见疾病。适合术后恢复或易感人群食用，但急性感染期不宜单独依赖食疗。
人参中的皂苷成分能调节中枢神经系统，缓解体力与脑力疲劳。海参提供的优质蛋白和牛磺酸可加速代谢废物清除，配合枸杞的抗氧化作用，能改善慢性疲劳综合征。适用于工作压力大、长期熬夜者，但高血压患者需控制摄入量。
枸杞中的枸杞多糖和人参皂苷可通过改善胰岛素敏感性辅助调控血糖水平。海参的低脂肪、低糖特性使其成为糖尿病患者的理想食材。三味药材组合对早期糖尿病有辅助调理作用，但需配合正规治疗，不可替代降糖药物。
海参的抗氧化肽与枸杞的β-胡萝卜素能清除自由基，人参中的稀有皂苷可激活端粒酶活性。定期食用有助于延缓皮肤老化、改善记忆衰退，对更年期综合征也有缓解作用。建议中老年人每周食用2-3次，过敏体质者需谨慎尝试。
海参杞参汤作为药膳需长期规律食用才能显现效果，建议每周饮用2-3次，连续1个月以上。烹饪时海参需提前泡发去除杂质，枸杞不宜久煮以免营养流失。感冒发热、急性肠胃炎期间应暂停食用，慢性病患者需咨询中医师调整配伍。日常可搭配山药、红枣等平和食材增强补益效果，避免与浓茶、萝卜同食影响吸收。
