隔夜茶通常不建议饮用，其功效有限且可能产生有害物质。隔夜茶可能含有亚硝酸盐、微生物滋生等风险，但合理利用时可用于漱口、浇花等非饮用用途。
茶叶长时间浸泡后，茶多酚氧化导致口感变差，维生素C等营养成分大幅流失。茶水在8-12小时静置后，亚硝酸盐含量可能轻微上升，虽未达中毒剂量，但长期饮用可能增加健康隐患。茶汤暴露在空气中易滋生细菌，尤其夏季室温存放6小时以上可能出现微生物超标。部分发酵茶如红茶隔夜后会产生更多茶锈，可能刺激胃肠黏膜。使用陶瓷或玻璃容器存放的隔夜茶，比金属容器更不易产生有害物质。
隔夜绿茶可稀释后用于漱口，其中茶多酚残留有助于暂时抑制口腔异味。冷却的隔夜红茶外敷可缓解轻微晒伤皮肤，但需测试皮肤耐受性。发酵程度高的普洱茶隔夜后，茶汤过滤后可作为植物肥料使用。隔夜茶汤沉淀物含有单宁酸，可擦拭木质家具形成保护层。菊花茶等花草茶隔夜后色素稳定，可作为天然布料染色剂。
日常建议现泡现饮茶水，避免空腹饮用隔夜茶。冲泡后2小时内的茶汤可冷藏保存，但不宜超过12小时。儿童、孕妇及胃肠敏感者应完全避免接触隔夜茶。若误饮隔夜茶后出现腹痛、腹泻等症状，应及时补充电解质溶液。茶叶中的活性成分会随时间降解，追求保健效果更应注重饮用新鲜茶汤。
