肝炎患者可通过调整蛋白质摄入、控制脂肪比例、补充维生素、限制钠盐、避免酒精等方式调理饮食。肝炎患者饮食调理需结合肝功能状态，主要原则包括优质蛋白补充、低脂清淡饮食、维生素丰富摄入、严格限盐戒酒等。
1、优质蛋白补充适量摄入鱼类、蛋清、豆制品等优质蛋白有助于肝细胞修复，每日蛋白质摄入量建议维持在每公斤体重1-1.2克。急性期可选择易消化的乳清蛋白粉，慢性期可增加瘦肉、低脂奶制品摄入。合并肝性脑病时需暂时限制蛋白摄入。
2、低脂清淡饮食脂肪供能比应控制在总热量25％以下，优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。避免油炸食品、动物内脏等高脂食物，烹调方式以蒸煮炖为主。胆汁淤积型肝炎需进一步减少脂肪摄入至每日40克以下。
3、维生素丰富摄入重点补充维生素B族、维生素C、维生素K及叶酸，每日摄入300克以上新鲜蔬菜和200克水果。肝硬化患者可额外补充维生素AD胶丸、复合维生素B片等制剂，但需避免维生素A过量。
4、严格限盐戒酒每日食盐摄入不超过5克，腹水患者需限制在2-3克。绝对禁止饮用含酒精饮品，包括料酒、酒酿等含酒精食物。合并食道静脉曲张者应避免坚硬粗糙食物，防止消化道出血。
5、少食多餐制采用每日5-6次少量进食模式，减轻肝脏代谢负担。两餐间可补充藕粉、米糊等易吸收碳水化合物。夜间加餐可选择低脂酸奶或水果，预防夜间低血糖发生。
肝炎患者饮食需根据转氨酶水平、胆红素值等指标动态调整，急性期以流质半流质为主，恢复期逐渐过渡至软食。合并糖尿病者需同步控制碳水摄入，肾功能异常者需调整蛋白质量。所有饮食方案实施前应咨询临床营养师进行个性化评估，定期监测体重、腹围、肝功能等指标变化，出现食欲减退、腹胀等症状时及时就医调整治疗方案。
