甘蔗不属于补血水果，其含铁量较低且吸收率差，无法有效改善贫血。补血需依赖动物肝脏、红肉等富含血红素铁的食物。
每100克甘蔗仅含0.4毫克铁，且为非血红素铁，人体吸收率不足5％。相比之下，猪肝含铁量达22.6毫克/100克，吸收率可达15％-35％。贫血患者每日需摄入20-30毫克铁，靠甘蔗补充需食用5公斤以上，实际不可行。
甘蔗含糖量高达17％-18％，主要为蔗糖。过量摄入会抑制食欲，减少其他富铁食物的摄入机会。糖尿病患者食用还可能引发血糖波动，加重代谢负担。
促进铁吸收的维生素C在甘蔗中含量极少（2毫克/100克），远低于鲜枣（243毫克/100克）或猕猴桃（62毫克/100克）。缺乏维生素C协同作用，植物性铁更难被人体利用。
甘蔗中8％-10％为粗纤维，会与铁离子结合形成不溶性复合物，阻碍肠道吸收。胃肠功能较弱者还可能因纤维刺激出现腹胀、腹泻等不适。
甘蔗缺乏蛋白质、叶酸、维生素B12等造血必需营养素。单纯补铁无法纠正营养性贫血，需配合全面膳食补充。临床治疗贫血常需联合富马酸亚铁颗粒、琥珀酸亚铁片等药物。
建议贫血患者优先选择鸭血、牛肉、蛏子等动物性食材，搭配西蓝花、柑橘等富含维生素C的蔬果促进铁吸收。中重度贫血需在医生指导下使用右旋糖酐铁分散片、蛋白琥珀酸铁口服溶液等药物，定期监测血常规。日常避免用甘蔗汁替代白开水，防止糖分摄入超标。
