甘蔗对人体主要有补充能量、促进消化、缓解疲劳、抗氧化、辅助补血等作用。甘蔗含有蔗糖、葡萄糖、果糖、膳食纤维、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
1、补充能量甘蔗含有丰富的蔗糖、葡萄糖和果糖，这些糖类物质能够快速被人体吸收利用，为身体提供能量。甘蔗汁中的糖分含量较高，适合在体力消耗较大或低血糖时适量饮用，帮助恢复体力。但糖尿病患者应控制摄入量，避免血糖波动。
2、促进消化甘蔗中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，减少过量进食。适量食用甘蔗可以改善胃肠功能，但胃肠功能较弱的人群应避免过量食用，以免引起胃肠不适。
3、缓解疲劳甘蔗中的糖分和B族维生素有助于缓解身体疲劳。B族维生素参与能量代谢，帮助身体更高效地利用糖分，减少疲劳感。甘蔗汁在运动后饮用，可以帮助快速补充能量，缓解肌肉疲劳。
4、抗氧化甘蔗含有维生素C和多酚类物质，具有一定的抗氧化作用。这些成分可以帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，增强免疫力。适量食用甘蔗有助于改善皮肤状态，减少氧化应激对身体的损害。
5、辅助补血甘蔗含有一定量的铁元素，虽然植物性铁的吸收率较低，但结合维生素C的摄入，可以提高铁的吸收效率。对于轻度贫血或需要补铁的人群，适量食用甘蔗可以作为辅助补血的手段之一。但严重贫血患者仍需遵医嘱进行规范治疗。
甘蔗虽然营养丰富，但含糖量较高，不宜过量食用，尤其是糖尿病患者和体重管理人群需控制摄入量。食用甘蔗时应注意清洁，避免摄入不洁甘蔗导致胃肠不适。日常饮食中可将甘蔗作为补充能量的选择之一，但需注意均衡饮食，搭配其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，以维持身体健康。
