凤尾菇适合大多数人食用，尤其适合免疫力低下者、胃肠功能紊乱者、贫血患者、高血压患者及需要控制体重的人群。
凤尾菇含有丰富的多糖类物质和硒元素，能够激活免疫细胞功能，增强机体抗病能力。经常感冒或术后恢复期人群适量食用有助于缩短病程。凤尾菇中的β-葡聚糖能促进巨噬细胞活性，但自身免疫性疾病患者需控制摄入量。
凤尾菇的膳食纤维质地柔软，既不会刺激胃肠黏膜，又能促进肠道蠕动。其含有的菌类蛋白酶可帮助分解蛋白质，缓解消化不良症状。慢性胃炎患者建议将凤尾菇炖煮至软烂后食用，避免生食引发不适。
凤尾菇富含铁元素和维生素B12前体物质，能促进血红蛋白合成。每100克凤尾菇含铁量超过常见蔬菜，与动物肝脏搭配食用可提高铁吸收率。但严重贫血患者仍需配合药物治疗，不能单纯依赖食补。
凤尾菇的钾含量较高而钠含量极低，有助于调节体内电解质平衡。其特有的鸟苷酸成分具有温和的降压作用，长期食用对预防动脉硬化有益。建议高血压患者每周食用3-4次，每次100-150克为宜。
凤尾菇热量仅为每100克22千卡，且含有增加饱腹感的膳食纤维。其菌蛋白能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。减肥人群可用凤尾菇替代部分肉类，既保证营养摄入又降低热量摄取。
凤尾菇需彻底煮熟后食用，避免食用野生品种以防中毒。储存时应保持干燥通风，出现霉变立即丢弃。对菌类过敏者应谨慎尝试，首次食用建议少量测试。搭配鸡蛋、豆腐等优质蛋白食物可提高营养价值，但不宜与富含鞣酸的食物同食影响矿物质吸收。特殊人群食用前建议咨询营养师。
